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Multigen Series

Chariots de service multi-portions

Notre chariot de service de plats en multi-portions est composé d’un four, d’une section réfrigérée et d’un comptoir de service chauffant. Il est spécialement conçu pour les liaisons chaudes, froides et surgelées. 

Quatre modèles sont disponibles :

  • Multigen S – un chariot équipé d’un four double
  • Multigen XS – un chariot équipé d’un four et d’un compartiment réfrigéré
  • Multigen M – un chariot équipé d’un four double et d’un compartiment réfrigéré avec chauffe-assiette en option
  • Multigen L – deux compartiments fours distincts 
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Principales caractéristiques du Multigen

 

Fonctionnalités 

  • Notre four double innovant sépare précisément deux zones de température au sein d’une même chambre de cuisson, ce qui permet de chauffer simultanément des aliments délicats ou plus denses 
  • Réfrigération à parois froides
  • Clayettes amovibles avec système de transfert intégré

 

Ergonomie

  • Le système de rideau d’air garantit la sécurité de l’opérateur tout en réduisant les pertes de chaleur

 

Surveillance

  • Système de contrôle HACCP intégré pouvant être connecté à notre système de surveillance à distance BCloud
  • L’écran de commande LCD est doté d’une fonction démarrage automatique et enregistrement des températures relevées par la sonde

 

Conception

  • Système d’éclairage halogène avec écran de commande ergonomique haut de gamme
  • Disponible avec une large gamme d’options et d’accessoires pour compléter votre offre de service

Module de transfert à clayettes

Le module de transfert à clayettes permet de charger les plats, puis de les transférer vers un point de service dans un environnement à température contrôlée. Il s’intègre dans le Multigen et les clayettes s’insèrent facilement dans le four ou le réfrigérateur sans devoir les déplacer manuellement une à une. 

Fiche technique

Modèle Dimensions L x l x H (mm/pouces) Capacité du four (et hauteur) Capacité du réfrigérateur et hauteur
Multigen XS 846 x 728 x 1425 / 33.31” x 28.66” x 56.10” 4 x GN 1/1 (77mm / 3.03”) 2 x GN 1/1 (86mm / 3.39”)

Or

3 x GN 1/1

(57mm / 2.24”)

Multigen S 846 x 728 x 1425 / 33.31” x 28.66” x 56.10” 7 x GN 1/1 (82mm / 3.23”)

Or

8 x GN 1/1

(71.5mm / 2.81”)

7 x GN 1/1 (82mm / 3.23”)

Or

8 x GN 1/1

(71.5mm / 2.81”)

Multigen M 1256 x 728 x 1425 / 49.44” x 28.66” x 56.10” 7 x GN 1/1 (82mm / 3.23”)

Or

8 x GN 1/1

(71.5mm / 2.81”)

7 x GN 1/1 (82mm / 3.23”)

Or

8 x GN 1/1

(71.5mm / 2.81”)

Multigen L 1506 x 728 x 1425 / 59.29” x 28.66” x 56.10” 7 + 7 x GN 1/1 (82mm / 3.23”)

Or

8 + 8 x GN 1/1

(71.5mm / 2.81”)

 

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