Marco Rivola, responsable du développement des produits chez Burlodge présente le chariot innovant Multigen et détaille les objectifs qu’il s’est fixés avec son équipe.
Bien qu’installé au cœur de la zone industrielle de Bergame en Italie, le site de production de Burlodge prend de véritables airs de carte postale les jours de grand soleil avec les montagnes au loin.
C’est là que Marco Rivola, responsable du développement des nouveaux produits chez Burlodge, nous accueille. Cet homme sportif et très avenant nous emmène visiter l’établissement avec l’enthousiasme qui le caractérise.
Après nous avoir présenté son équipe, il nous montre la gamme de produits Burlodge, dont le nouveau Multigen. Il nous explique que Burlodge produit des systèmes performants de remise en température des aliments et de distribution des repas pour les hôpitaux, les écoles ou les établissements pénitentiaires. Ses produits sont vendus en Europe, en Amérique, au Moyen-Orient et en Extrême-Orient.
Fondée il y a 30 ans par Bruno Speranza et son fils Angelo, l’actuel PDG, l’entreprise familiale est la première de son secteur et fait partie d’Ali Group depuis 1998.
Même s’il n’occupe son poste que depuis quelques mois, M. Rivola connaît bien Burlodge. Après des études d’ingénieur mécanique, il a travaillé chez N&W Global Vending, leader mondial de la production de distributeurs automatiques de boissons et d’en-cas. Il est ensuite entré une première fois chez Burlodge, avant de travailler pour Imetec, entreprise italienne de renommée mondiale dans le petit électroménager. C’est là qu’il s’est construit une solide expérience dans le design
et la production en Asie.
« Les produits Imetec sont tournés vers le consommateur et leur design est particulièrement travaillé, deux aspects que je souhaite développer en priorité chez Burlodge. »
Quand on lui demande pourquoi il est revenu chez Burlodge, il répond : « Je donne le meilleur de moi-même lorsque je me sens à l’aise. Ici, je peux être moi-même, dans le concret tout en restant créatif. L’un de mes objectifs est que toute l’équipe ressente la même chose. »
L’importance du travail d’équipe
Même s’il se considère comme réservé, Marco Rivola est convaincu que le travail d’équipe est essentiel à la réussite d’une entreprise et de ses employés. « Si chacun accepte volontiers de partager ses expériences et ses connaissances, le produit final sera certainement meilleur. Le résultat de groupe vaut mieux que la contribution de chaque individu. Je voudrais encourager chacun à oser davantage, à s’aventurer en dehors de sa zone de confort. »
Pour ce faire, Marco Rivola stimule l’esprit de collaboration entre les membres de son équipe. Il est entouré de trois ingénieurs, l’un en électronique, l’autre en mécanique et le troisième en thermodynamique. « Burlodge a toujours encouragé le partage et l’échange d’idées, mais je tiens à renforcer cette façon de travailler en y intégrant aussi la force de vente, le service après-vente, les fournisseurs et les clients. Je veux mettre l’accent davantage sur l’interdépendance que sur l’indépendance. »
« Ici, je peux être moi-même, dans le concret tout en restant créatif. L’un de mes objectifs est que toute l’équipe ressente la même chose »
La simplicité est la qualité numéro UN
Dès qu’on commence à parler de développement de produits, ses yeux s’illuminent. « Ce qui me plaît le plus, c’est de créer quelque chose de totalement inédit et de voir que cet objet peut améliorer la vie de ceux qui l’utilisent. » Chaque nouveau produit Burlodge permettra de servir des repas de meilleure qualité, d’apporter un peu de plaisir aux patients hospitalisés et de faciliter le travail du personnel.
« Réussir la conception d’un projet, cela veut dire créer des objets fonctionnels et simples. » Le plus difficile est d’atteindre cette simplicité. Le processus de conception se fait en plusieurs étapes. D’abord, on écoute attentivement les utilisateurs et les vendeurs, car ils peuvent nous donner des informations précieuses sur les améliorations à apporter aux produits existants.
Ils peuvent aussi faire ressortir les nouveaux besoins du marché.
« Le retour de notre réseau de vente et de notre service après-vente est fondamental : ce sont nos antennes sur le monde », assure Marco Rivola
« Le résultat de groupe vaut mieux que la contribution de chaque individu. Je veux mettre l’accent davantage sur l’interdépendance que sur l’indépendance »
Après avoir réuni ces informations, on passe à l’étude de faisabilité pour recueillir l’avis de la production et des techniciens et prévoir les coûts. « Nous déterminons ensemble les caractéristiques les plus importantes pour maintenir des prix compétitifs et garantir le niveau de qualité auquel nos clients sont habitués. Ce n’est pas simple, il faut sans cesse s’adapter. » Une fois cette phase bien avancée, un premier prototype est réalisé.
« La fabrication du prototype nous permet de découvrir quels sont les éventuels points critiques que nous n’avions pas prévus. » Le prototype est soumis à tous les départements de l’entreprise et à quelques utilisateurs en bout de chaîne, afin de recueillir d’autres avis. Des tests sur le terrain sont également effectués pour évaluer tous les aspects du produit.
« Veiller à la coordination de toutes ces personnes, chacune avec un champ précis de compétences, c’est un peu comme diriger un orchestre », observe Marco Rivola.
Le rôle du designer
Un objet esthétique est aussi plus simple d’utilisation et, dans le cas de Burlodge, il améliore le quotidien de ceux à qui sont servis les repas. Que ce soit à l’hôpital, dans un établissement scolaire ou pénitentiaire. Le rôle du designer n’est donc pas uniquement d’apporter une contribution esthétique. « Les designers ont une vision d’ensemble et, souvent, ils ont une longueur d’avance. Comme ils travaillent pour différents secteurs, ils sont en mesure d’apporter de nouvelles idées. »
C’est la même chose pour les fournisseurs. « Ils en savent souvent plus que nous sur les technologies et les matériaux à utiliser. Leur expérience permet de résoudre les problèmes plus vite. » À moyen et long terme, les designers amèneront toujours plus de valeur ajoutée aux produits Burlodge.
Des valeurs communes
« Travailler pour une entreprise et avec des gens qui partagent nos valeurs, cela fait toute la différence », ajoute Marco Rivola.
Lorsqu’on lui demande quels sont ceux qui l’ont influencé le plus dans sa vie personnelle ou professionnelle, il cite d’emblée ses parents et en particulier son père, ainsi qu’Angelo Speranza, PDG de Burlodge. « Avec mon père, j’ai appris le sens de la responsabilité et de l’humilité dans le travail. Ensuite, partout où j’ai travaillé, j’ai eu la chance de toujours rencontrer une personne qui m’a servi de référence. Angelo Speranza est l’un de mes grands modèles. Angelo et sa sœur Ellen, directrice général de Burlodge Italie, sont toujours disponibles et ouverts à la discussion. Ils savent motiver les autres et les inciter à donner le meilleur d’eux-mêmes, à se dépasser. »
« Mon rôle est d’ouvrir grand les yeux et les oreilles pour trouver de nouvelles opportunités, de nouvelles tendances et des idées de produits. Pour cela, il faut être curieux, flexible et éclectique.
Comme le dit Clint Eastwood dans Le Maître de guerre : « On improvise, on s’adapte, on domine. » Burlodge se développe à l’échelle mondiale, avec des produits qui marchent. Savoir que mon travail contribue à ce succès est une très grande satisfaction », conclut-il.
« Mon rôle est d’ouvrir grand les yeux et les oreilles pour trouver de nouvelles opportunités, de nouvelles tendances et des idées de produits. Pour cela, il faut être curieux, flexible et éclectique »
Tournant RADICAL dans les systèmes de distribution des repas
Avec son design novateur, le nouveau Multigen de Burlodge hisse les systèmes de distribution des repas à un très haut niveau. Par Donna Brown
Une révolution
Le nouveau Multigen est aussi fonctionnel qu’élégant. Idéal pour les restaurants, les hôtels ou les traiteurs, c’est aussi un très bel accessoire pour les utilisateurs plus traditionnels tels que les hôpitaux, les cliniques, les établissements scolaires ou pénitentiaires. « En voyant la surprise dans les yeux des clients qui ont découvert notre prototype, j’ai tout de suite compris que nous avions réussi à réaliser quelque chose de révolutionnaire pour le secteur », se souvient Marco Rivola, responsable du développement des nouveaux produits chez Burlodge.
Le Multigen avait déjà eu beaucoup de succès, mais le nouveau design propulse littéralement Burlodge dans le futur. « Nous avons associé nos connaissances des matériaux et nos compétences techniques au travail d’une équipe de designers, ce qui nous a aidés à renouveler complètement l’esthétique du produit », précise-t-il. « Le résultat est extraordinaire.
Objectivement, ce nouveau produit est une révolution en termes de design, d’ergonomie, de matériaux et d’interface. »
Design contemporain et matériaux particuliers
Burlodge a travaillé avec une agence de design sur le choix des matériaux, la ligne et les détails du prototype. « C’est la première fois que le moulage par injection-réaction (RIM) est utilisé pour ce type d’application », explique Marco Rivola. « C’est un matériau non seulement beau mais aussi extrêmement léger et résistant.
Grâce à sa finition, la surface du chariot est agréable au toucher, anti-rayure et facile à nettoyer. »
Le noir et blanc est une tendance dans le secteur institutionnel. Noir pour les parties fonctionnelles du chariot, comme les poignées, et blanc pour faire ressortir les parties esthétiques. La plaque chauffante en verre est élégante et rappelle la cuisine familiale, donnant un côté moderne et chaleureux. « La finition très soigneuse lui permet de garder longtemps son aspect d’origine. »
« Grâce à son design raffiné et à l’utilisation de matériaux d’avant-garde, le Multigen ouvre la porte à de nouveaux marchés »
Ergonomique et flexible pour satisfaire vos exigences
L’ergonomie du nouveau Multigen a été améliorée pour une utilisation simple et agréable. Les poignées sont pratiques et confortables, le câble électrique est à portée de main et les finitions facilitent le nettoyage.
Le nouveau pare-haleine, particulièrement adapté pour poser condiments, ingrédients et ustensiles, comprend une lampe halogène qui maintient les plats chauds tout en créant un éclairage élégant. Plus grand et légèrement incliné, il améliore la visibilité des différents plats.
Une technologie de pointe
L’utilisation de nouvelles technologies permet d’améliorer l’isolation et d’économiser de l’énergie.
Les différentes couleurs des joints facilitent la distinction entre zones chaudes et froides.
La phase de travail est immédiatement visible : la façade du pare-haleine devient rouge lorsque le Multigen chauffe, bleue lorsqu’il est froid, blanche lorsqu’il est
inactif et elle clignote pour indiquer la fin du programme.
Une interface innovante pour une qualité irréprochable des aliments
L’interface utilisateur est absolument novatrice et cela suscite une grande curiosité. « L’écran tactile en couleur est intuitif. Il deviendra une vraie référence pour le secteur : le nouveau Multigen ne surprend pas uniquement par son design, il apporte aussi des solutions connectées au monde qui l’entoure. Ne vous trompez pas : sa simplicité n’est qu’une façade car c’est un produit extrêmement sophistiqué et révolutionnaire », insiste Marco Rivola.
Différents programmes de réchauffage, mis au point pour Burlodge par des chefs spécialisés, permettent de remettre en température les aliments en préservant leur consistance, leur goût et leur qualité. Le Multigen peut être programmé pour satisfaire les exigences les plus variées en termes de volumes, de fonctions et de capacités. Indépendamment du pays où se trouve le client, et de la taille de son entreprise, fiabilité, ergonomie et sécurité sont garanties.
